Kad burnoje tirpstantys mėsos gabalėliai virstų kvapniu ir sultingu kebabu, jiems reikia gero marinato ir kelių valandų, praleistų šaldytuve. Bet ką daryti, jei kepsninės reikia dabar, o mėsos marinuoti nėra laiko? Vargu ar daugelis yra pasirengę nusipirkti gatavą pusgaminį parduotuvėje - tai brangus ir abejotinas malonumas. Molekulinė virtuvė į pagalbą atėjo šiuolaikinėms šeimininkėms, žinomoms dėl savo gaminimo būdų, naudojant fizikos dėsnius. Susipažinkite su vakuuminiu greituoju marinatoriumi.
Kas tai?
Vakuuminis marinavimo aparatas yra gana jaunas virtuvės technikos rinkoje esantis buitinis prietaisas, leidžiantis sutrumpinti maisto marinavimo laiką nuo 6-8 valandų iki 9-15 minučių. Marinatu ruošiami ne tik šašlykai, bet ir marinuoti grybai, lengvai sūdyti agurkai, įvairūs daržovių ir žuvies patiekalai, salotos ir dar daugiau.
Aukštųjų technologijų būdu paruošto maisto skonis nė kiek nesiskiria nuo tų, kurie keletą valandų išgulėjo šaldytuve. Prietaisas sutaupo daug laiko, o virtuvėje neužima daug vietos ir santykinai kainuojanebrangiai.
Kaip veikia marinatorius
Vakuuminis marinatorius yra paprastos konstrukcijos, kurio pagrindiniai elementai yra cilindrinis indas, siurblys arba įmontuotas elektrinis siurblys orui siurbti ir stacionarus besisukantis įtaisas. Prietaisą naudoti paprasta ir paprasta, tereikia į indą sukrauti marinatui skirtus produktus ir ingredientus ir išpumpuoti iš jo orą. Po to konteineris montuojamas ant stoties, kuri pradeda jį sukti, tolygiai paskirstydama marinatą. Procesas trunka ne ilgiau kaip 9 minutes, po to marinatorius automatiškai išsijungia.
Įrenginio privalumai
Kodėl bet kuriai namų šeimininkei toks prietaisas kaip marinavimo priemonė būtų naudingas?
- Vakuuminis konteineris nepanaudotus maisto produktus laiko šaldytuve ilgiau nei įprastai.
- Šeimos maistas, iš anksto marinuotas prietaise, įgauna naujų skonio savybių.
- Marinato viduje esanti gofruota plokštė suteikia mėsos gabalams minkštumo ir švelnumo, tarsi juos sumuštų.
- Pats prietaisas sumaišo visus indo viduje esančius ingredientus, tolygiai paskirstydamas marinatą.
- Konteineris talpus, tačiau patį prietaisą galima lengvai išardyti ir jis neužima daug vietos virtuvėje.
- Įrenginys puikiai susidoroja su pagrindine užduotimi – marinuoti vos per 9 minutes.
Rinkitės protingai
Šiandien vis labiau populiarėja greitojo maisto marinavimo prietaisai. Rinkoje atsiranda vis daugiau tokios įrangos modelių. Pagrindinis nuostabaus prietaiso gamintojas yra Dangaus imperija, o iš modelių išsiskiria „Marinator 9 minutes“, „Marinator VES“, „Supra“, „Viconte“ir kai kurie kiti. Kaip išsirinkti iš šios veislės, kad prietaisas nekauptų dulkių virtuvėje ir per greitai nesugestų? Prieš perkant reikia atsižvelgti į keletą dalykų:
- Marinatoriai skiriasi įkrovimo tūriu ir mase. Šeimos vakarienei ir iškyloms geriau rinktis 4-6 litrų talpos įrenginį, kurio apkrova iki 4 kg.
- Ne visuose modeliuose yra tokia naudinga detalė kaip gofruota lėkštė mėsai plakti.
- Orui pašalinti naudojamas rankinis arba elektrinis siurblys. Pastarasis variantas yra brangesnis, nes juo naudotis daug patogiau. Tačiau sugedus rankinį siurblį lengva pakeisti, o sugedus elektriniam siurbliui, marinatorių turėsite išmesti.
- Vakuuminis indas gali būti pagamintas iš metalo, skaidraus plastiko arba stiklo. Metalas – patvariausias variantas, stiklas – naudingiausias. Alternatyvą galite rasti grūdinto stiklo taroje, ji tikrai atlaikys smūgius ir kritimus iš nedidelio aukščio.
- Didesnė prietaiso galia šiek tiek sumažins gaminimo procesą, tačiau tai tikrai nesutaupys elektros energijos.
- Safeer bus modelis su laikmačiu ir automatinio išjungimo funkcija.
Ką galima virti marinatoriuje
Tikra šeimininkė paprastarasite daug pritaikymų tokiam įrenginiui kaip marinavimo priemonė. Prietaiso receptai nesibaigia kebabais ir sūdytais agurkais, jame galite gaminti daugybę patiekalų, neatpažįstamai pakeisti įprastą vakarienę.
Visiems pažįstamus raugintus kopūstus galima pagaminti per kelias minutes, į prietaisą įdėjus vieną susmulkintą šakutę ir dvi morkas, užpilant paruoštu sūrymu ir paleidžiant 2 ciklus po 9 minutes. Sūrymui sumaišykite pusę puodelio vandens su 1/3 puodelio acto ir 1/3 puodelio augalinio aliejaus. Taip pat į sūrymą dedama 2 šaukštai cukraus ir šaukštas druskos, taip pat prieskonių ir česnako pagal skonį.
Net tie, kurie niekada nesusidūrė su marinuotoju, gali lengvai jame iškepti traškius pievagrybius. Norėdami tai padaryti, 0,5 kg grybų supilkite į marinavimo indą su stikline karšto vandens su 30 gramų cukraus ir druskos bei 50 ml acto esencijos. Prieskoniai ir prieskoniai pridedami pagal skonį, o įrenginys įjungiamas tris kartus iš eilės.
Kaip dar naudojamas marinatorius? Įvairių patiekalų receptų, kurie nustebins bet kurį gurmaną, galite sugalvoti patys – tereikia pasitelkti šiek tiek fantazijos. Kvalifikuota namų šeimininkė su marinatoriumi tikrai gaus ką nors įdomaus.
