Kurdamas savo šedevrą, bet kuris konditeris siekia individualumo. Šį tikslą galima pasiekti naudojant įvairius virtuvės reikmenis, tarp kurių galima išskirti planetinį maišytuvą. Verta apsvarstyti šį įrenginį išsamiau.
Įrenginio funkcijos
Planetinis maišytuvas skirtas maišyti ir plakti įvairius mišinius, suflė, kremus, meringues, tešlas, vaisių ir uogų tyres. Kai jis naudojamas maišant produktus, vyksta prisotinimo oru procesas, dėl kurio išeinant gaunama labai ori ir lengva konsistencija. Tokia gaminio būsena pasiekiama judant plaktuvu aplink savo ašį. Šiuo metu dauguma planetinių maišytuvų turi ne daugiau kaip dešimt greičių.
Programa
Planetinis maišytuvas gali būti naudojamas tiek mažose konditerijos parduotuvėse, tiek didelėse gamybos vietose. Antruoju atveju rekomenduojamas tūris yra 120 litrų. Šiuose įrenginiuose yra automatinis pakeliamas dubuo, taip pat programuotojai, leidžiantys minkyti tešlą pagal iš anksto nustatytą programą. Tai leidžia minkymo procesą padaryti pastovų ir vienodą.
Planetiniame maišytuve standartiškai yra:
- dubuo iš nerūdijančio plieno;
- corolla;
- pečių ašmenys;
- kabliukas;
- specialus latakas, skirtas skysčiui išleisti.
Kiekvienas įrenginio modelis gali būti komplektuojamas su papildomais priedais: plaktuvu, dubuo, stovu antgaliams, vežimėliu dubeniui. Jei jums reikia įsigyti maišytuvą su planetiniu dubeniu, turėtumėte atkreipti dėmesį į tai, ar jo įranga jums tinka, taip pat į sukimosi greičių skaičių. Kuo daugiau greičių, tuo daugiau galimybių ruošti įvairių rūšių, skirtingos konsistencijos produktus – nuo kremų minkymo iki tešlos minkymo. Įrenginio kainai įtakos turi ir dubens pakėlimo ir nuleidimo būdas – rankinis ar automatinis.
Gero modelio pasirinkimo kriterijai
Prieš nuspręsdami, kuris įrenginys jums tinka, turite nustatyti jo naudojimo tikslą. Maišytuvo galia priklauso nuo greičių ir funkcijų rinkinio. Didžiausias skaičius gali siekti iki 2200 vatų. Dubuo turi būti iš nerūdijančio plieno, tada jis tarnaus kuo ilgiau. Į standartinį purkštukų komplektą paprastai įeinaplaktuvas, plaktuvas ir kabliukas. Pirmoji skirta suflė, putėsiai, kiaušiniams, raugo tešlai ir kitiems dalykams plakti. Tiršta mielinė tešla minkoma kabliuku. Mentele galima pasidaryti įdarus, glazūras ir kt. Komplektą galima praplėsti papildomais antgaliais. Dėl specialaus besisukančio veleno įrenginys gali tapti daržovių pjaustytuvu, sulčiaspaude ar mėsmaliu. Prietaisas gali būti aprūpintas jutikliniu arba mechaniniu valdymo skydeliu. Pirmoji gana stilinga, bet antroji tarnaus ilgiau. Privalomas įrangos elementas yra laikmatis, kartais jis gali ne tik signalizuoti, bet ir sustabdyti įrenginio veikimą. Planetinis maišytuvas Bear Varimixer puikiai pasiteisino.
